为深入落实食品安全“四个最严”要求，扎实推进肉及肉制品专项整治工作，区市场监管局紧盯生鲜肉及肉加工制品风险，围绕农贸市场、生鲜超市、鲜肉专营店、餐饮单位、肉制品小作坊等重点场所开展靶向监管，严厉打击各类肉品违法违规行为，切实守护群众食品安全。

日前，检查人员先后来到闵子骞市场和维尔康专卖店，逐一核对肉类经营商户营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明，坚决杜绝无证经营、超范围经营、证件过期失效等违规问题。重点查验在售猪肉、牛肉、羊肉及各类卤制、腌制肉制品的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，仔细核查进货票据、购销台账、供货商资质等溯源资料，严厉排查来源不明、未经检疫、私屠滥宰肉制品。对经营场所的环境卫生、冷藏冷冻设备运行状况、防蝇防尘防虫设施配备情况，也进行仔细检查，督促经营者严格落实进货查验、索证索票、台账记录、保质期自查等食品安全主体责任，严禁销售注水肉、病害肉、过期变质肉制品。

检查过程中，工作人员坚持监管与服务、普法与整改相结合，对检查发现的台账记录不规范、环境卫生不达标、索证索票不全等轻微问题，现场指导经营户立即整改；对存在食品安全隐患、拒不整改及涉嫌违法违规的经营行为，依法依规现场处置，下达整改通知，限期闭环整改，切实做到发现一处、排查一处、规范一处。