天气回暖，微生物引起的食源性疾病也进入高发季节，特别是裱花蛋糕等冷加工糕点类食品，容易受细菌污染发生变质，从而引起食源性疾病。为提醒广大市民注意饮食安全，现将购买或售卖冷加工糕点有关事项提示如下：

一、消费者购买须知

（一）选择正规商家进行消费。应选择持有有效《食品经营许可证》的店铺进行购买，购买前应核查产品是否变质或过期，并保留购物票据。拒绝在流动摊贩、微信群、朋友圈等非正式渠道购买含肉、蛋、奶的糕点。

（二）购买三明治、蛋挞等含肉、蛋、奶的糕点时，要做到、“看一看”“闻一闻”。应查看是否放置在冷藏设施设备内冷藏保存售卖。查看食品外包装标识是否包含名称、生产单位、生产日期、保质期限、贮存条件等内容，同时注意食品是否有过期、异味、胀包霉变等变质迹象，若发现有以上迹象，应立即停止购买或食用。

二、经营者制售须知

（一）从事采购预包装糕点的餐饮单位，应做到以下几点：

1.要注意查验生产企业资质和产品检验合格证明；

2.从生产企业采购含肉、蛋、奶的糕点，解冻后需冷藏储存，当天售完。冷藏保存不超过24小时，常温下存放时间不得超过2小时。（注：冷藏储存的温度为0-8℃）

3.糕点应存放在密封、洁净的专柜中，售卖时配备专用工具，避免受到污染。

（二）自制自售糕点的餐饮单位应注意以下几点：

1.原料来源合法，所使用的原料要做好索证索票；

2.禁止滥用食品添加剂，依据《中华人民共和国食品安全法》，餐饮单位不得使用防腐剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂。

3.加工时应注意以下几点：①做好每日晨检工作，员工要注意个人卫生，洗手、佩戴口罩和帽子；②成品与半成品、原料分开存放；③餐具按要求清洗消毒；④应配备专用托盘、夹子等工具用于取放糕点。

4.现烤现卖的糕点应尽快售完，避免常温存放超过2小时；其它含肉、蛋、奶的糕点应冷藏储存。

（三）及时检查和清理变质、超过保质期限的糕点，对不符合要求的糕点要做销毁处理。

三、应急及投诉须知

食用糕点类食品后如发生呕吐、腹泻、腹痛、发热等疑似食物中毒反应时应立即进行自救，吐出胃中物，尽快到医疗机构就医，并保存好可疑食品样本、呕吐物、腹泻物等相关证据，以备调查中毒原因之用。同时立即向辖区市场监督管理部门投诉举报。投诉举报电话：12345。