秋冬季气温变化大，食材易腐败变质，且正值诺如病毒等肠道疾病高发期，同时火锅消费渐旺，为保障公众饮食安全，现发布以下消费提示：

一、食材选购：源头把控防风险

1. 优选正规渠道：前往证照齐全的商场、超市或农贸市场采购，仔细核查预包装食品的生产日期、保质期、生产厂家等标签信息，拒绝“三无”产品和感官性状异常的食品。

2. 警惕霉变粮食：今年秋收前后遇连续降雨，玉米等粮食易滋生黄曲霉素（毒性极强），选购时需检查有无霉点、异味，避免购买或食用发霉粮食。

3. 慎选高风险品类：谨慎购买散装丸类、粉丝等火锅食材，选择包装完好的产品；腌腊制品需挑外观正常、无胀袋破损的，且通过正规渠道选购 。

二、外出就餐：细节把关护健康

1. 认准合规场所：选择证照齐全、明厨亮灶等食品安全状况良好的餐饮单位，优先采用分餐制或使用公勺公筷。

2. 网络订餐重查验：通过正规平台订餐，优先选择短时送达商家；收到餐食后检查包装封签是否完好、餐品有无变质，确认无误后及时食用。

3. 慎食高风险菜品：就餐时慎选卤菜凉拼、生冷食品等，不食用野生蘑菇、河豚鱼等明令禁止或来历不明的食物。

三、特殊场景：重点防控不松懈

1.农村集体聚餐：聚餐按规模提前报备，选择证件齐全的承办方；食材采购留存凭证，加工场地保持清洁，餐具彻底消毒，按规定留存菜品样品。

2.特殊人群关怀：老年人应选择易消化食物，忌暴饮暴食；高血压、糖尿病患者需低盐饮食、少饮酒；婴幼儿食用带骨肉类时需剔除骨刺，避免进食时逗弄。

四、维权就医：及时处置保权益

购买食品时请留存发票等凭证，若发现食品安全问题或出现恶心、呕吐、腹泻等疑似中毒症状，应立即就医，并保存好就诊记录、消费凭证等，及时拨打12345热线投诉举报。

济南市历城区食品药品安全委员会办公室

2025年10月29日