2025年国庆、中秋双节将至，为保障广大人民群众饮食安全，度过一个欢乐、祥和的假期，现就餐饮食品安全作出如下提示。

一、致广大消费者：科学理性消费，守护健康团圆

（一）合理选择餐饮单位。外出就餐选择证照齐全、环境整洁、量化等级高、“明厨亮灶”的餐饮单位。网络订餐查看商家资质公示是否齐全，优先选择距离近、口碑好的餐饮单位，收到餐食后注意检查封签是否完整、食品是否污染或变质，并尽快食用。

（二）确保居家用餐安全。从正规超市、市场等采购新鲜食材，使用前充分清洗。加工制作食品前要洗净双手，注意操作卫生。加工过程生熟分开，确保食物烧熟煮透。

（三）慎食高风险食品。注意查看食品感官性状，发现食品状态、气味异常等情况，立即停止食用。尽量避免食用生食水产品、冷荤凉菜、野生菌菇等高风险食品。

（四）合理膳食注重营养。节日期间应注意饮食均衡，荤素搭配，清淡为主，多食蔬果，不暴饮暴食，不过度饮酒，避免过度食用高糖、高脂肪食品。

二、致餐饮服务提供者：落实主体责任，诚信规范经营

（一）严格食材采购。严格执行进货查验制度，查验并存留供货商资质、产品合格证明和进货票据，保证食材来源可溯、质量可靠。不采购、使用不符合食品安全标准的食品及原料。

（二）规范加工操作。保持食品加工场所环境整洁卫生，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，生熟食品分开存放、加工，防止交叉污染，餐饮具严格清洗消毒。一次性集体聚餐人数超过100人的，要按规定对食品进行留样。

（三）强化人员管理。严格从业人员健康管理，落实晨检制度，如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等症状的，不得从事接触直接入口食品的工作。操作期间应规范佩戴口罩，穿着清洁工作服。

（四）加强风险管控。节假日客流量大、供应菜品多，要加强食材采购储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等关键环节控制，开展食品安全自查，及时消除食品安全风险隐患。不得超范围、超负荷经营。

三、厉行勤俭节约，弘扬传统美德

（一）按需点餐，理性消费。根据就餐人数和食量合理点餐、适量取食，鼓励剩余菜品打包带走，自觉践行“光盘行动”，主动摒弃“讲排场、比阔气”等陋习。

（二）优化服务，倡导节约。 鼓励餐饮单位在菜单上主动标注菜品分量、建议消费人数。积极提供“半份菜”、“小份菜”，优化宴席菜单设计，合理搭配菜品。在餐厅醒目位置张贴、摆放“文明用餐”、“勤俭节约”等提示标语，营造反餐饮浪费良好氛围。

四、增强维权意识，净化消费环境

就餐过程中如发现食品安全问题，保存好相关证据，及时拨打“12345”热线向市场监管部门投诉举报。商家对消费者反映的食品安全问题，应及时、妥善处理。

国庆、中秋节假日期间，各地市场监管部门将加大巡查及食品安全风险隐患排查力度，全力保障人民群众用餐安全。

祝大家国庆、中秋双节快乐，阖家幸福，万事如意！